5月1日から正社員入りました。
5月1日は大忙し❣️昼からフル稼働‼︎
4月からアルバイトで入ってくれてた子が正社員に。
そして、新橋の物件の借入れをする為の事業計画書を朝日信用金庫様に提出。
からの！
今月、引越しすることになり新居へ行ってサイズを測り出勤し、ゴールデンウィーク中というのに沢山のお客様にご来店いただきまして、息つく間もなく1日が終わりました。
途中、お客様達とお話のキャッチボールしてたら目眩がしだし、脳みそがぐるぐる回ってるぅ〜〜。
カウンターをしっかり持ってその場を乗り切りましたが、なんだろう…メニエール病じゃない？って言う方が多かったな。
暫く人間ドックにも婦人科検診にも行ってないのでそろそろ行ってみようかな。
あ……でも怖い。
何か出てきたらどうしよう。。。
近々、ご紹介していただいた都立大の脳ドック行ってこようかな。
あ〜〜〜〜！
歳ですね(笑笑)
今日も昼からフル稼働www
頑張りますp(^_^)q
🌸会社になりました🌸
とうとう株式会社福33になりました❣️
あんまり実感がないんですけど会社設立日は2月23日。最近お世話になっている占い師の先生に設立日は会社のお誕生日なので慎重に…と言われお金に困らない日を選んで頂きました。その他色々聞いたけど、そこんとこしか覚えてません(笑笑)
会社設立についての登記は以前通っていた異業種交流会のチームメンバーの司法書士の先生に、会社の印鑑や個人の印鑑などもこの際作りました。それも異業種交流会繋がりの印鑑専門家にお願いして全てを今回初めて作ったんですよ❣️
(ちゃんとした人間になれたような気がして嬉しい…❤️)
お金を払えば何から何までやってもらえるシステムが出来上がってます(笑笑)
そしてそして！賃貸で住んでる家を社宅にする為に都税事務所へ行ったり、早速、法人のお通帳をつくりたくて法務局まで会社の印鑑証明書を貰いに行ったりと初めてな事ばかり。会社設立から1ヶ月後の3月23日に信用金庫で法人のお通帳をつくりました。『0円じゃつくれません』と言うことで、¥3,333円を入金(笑笑)
なんだかんだんと 3づくし❤️笑笑
あと、これも成り行きで新橋に新しくお店を開くことになります。
これについてはまた。
3周年を迎え
石の上にも三年かぁ…なんて思っちゃいました。
接客業は全くゼロでは無かったにしろ飲食店という素人同然の世界に身を投じて3年を迎え…
毎日必死でした。
だって何も出来ないんだも〜〜ん(笑)
ほんと、年ばっかくってて。
途中、腐りそうになり
私なにしてるの？
どこに向かってるの？
ちょっとだけどお店を出した事を後悔したんだけど、本当に困ってると誰かが手を差し伸べてくれたんです。私は心から頭を下げてお礼を言いました。感謝する心が芽生えて、私もこんな気持ちになれるのかと不思議に思いました。
幼少期の体験から何していても私の心には空虚感しか無くて無関心。人と関わることから逃げてたし、自分の評価をされるのが何しろ怖かったんです。
30代に入って閉ざされた心の扉を開いて、自分というものを受け入れ、自ら人の集まるところに行き、摩擦も経験しながら今に至りました。
ただの酔っ払いだった頃は何でも許されたし、私に文句言う人も叱る人も嫌がらせする人も居なかったけど、今は容赦なく評価が下るし責任も付いてくるし逃げも隠れも出来ない。良い人になる事は無理かもしれないけど、死ぬ直前に『良い人生だった』と思いたい(笑)から毎日頑張る事にしてます。
先日、友人に誘われあるお店に行ってきました。
そこの店主はジャズシンガーであり、お燗酒の名人！彼の迫力あるトークと酒を巧みに操る燗酒に気持ち良く酔ったとき、その彼に営業時間を聞かれた。
私)17時〜24時。
彼)働きすぎ‼︎
と。
また、遅い時間から人が来ると言うと、それは貴女に技術が無いから。と言われた。
ん〜〜そうなんだよな、妙に納得してしまった。
酒が入ってたのもあるかもしれないけど、この初対面の人に自分の気持ちを隠すとこなく吐露したら自分の考えの整理にもなった。
私は勉強嫌いで、今更学校の勉強をする気にもならないけど、生きてて必要な勉強は言われなくても体が動く。
日本酒に携わる以上、それなりの知識と語学力も必要なのかと思います。
さて、これから私は何をしたいのか。。。
そもそも私が戦う人だとしたら何で戦いましょう。
私にとっては日本酒❣️
日本人同士では戦いませんよね。
日本人にこれは素晴らしい武器ですと伝えて共感してもらい一緒に戦う相手を集める。
そして、ワインだのウイスキーだのテキーラだの持って戦いに来る人達と戦うのです(笑笑)
海外に20歳の頃から沢山行く機会がありました。
フランス、イタリア、スイス、オランダ、中国の香港、深圳、上海、北京、河南省の開封市、マレーシア、シンガポール、ベトナム、インドネシアのバリ島、NY、シアトル、ハワイ、モルディブなどです。
お店オープン直前に世界一周しようと思ったんです。お店出したら動けないという思って。でも何故か韓国に1ヶ月半アパート借りて滞在。
結局お金使いすぎて世界一周は行けなかった(笑笑)
この色んな国での体験で自分が日本人という民族なんだと思い知らされる訳ですけど、相手は日本人代表と思って私に日本の事を色々聞いてくるのに、何一つ答えられない。恥ずかし〜〜よね！
相手は自国の素晴らしさを力説して自国をLOVE LOVE LOVE❤️ こんな感じです。
そっか、ワインやら勉強して他所の国の手先になってる場合じゃないぞ！
日本酒を通じて日本についてのお勉強だ！
と、日本酒に切り替えたのが10年前ぐらい。
当時は、日本酒ブームも下火になって香り系プンプンする冷酒が多かったです。
先ずは高いのから飲みました。高いと美味しいのかと思ってて。でも、飲んでも満足感がなくて、何なのこれはと色々飲んでみた。そしたら何と純米酒が自分は1番好きだった❤️ 大吟醸よりお安いしね〜笑
純米酒飲んでたら、39歳の時 燗酒を知って、にごりの燗酒を口に含んだ瞬間 『あゝ…』と幸せな気持ちになりました。程よい温度のお風呂に浸かった時に緊張感がほぐれる、そんな感じでした。
私はそこでお店をしたいと思ったんです。
純米燗酒のお店を。
良いタイミングで友人から酒屋さんを紹介してもらって、その酒屋さんに蔵元さんや飲食店の方達を更に紹介してもらって日本酒業界にのめり込みました。そして3年後の42歳の時にお店オープン。
最初の1年は次から次へと問題勃発で寝る時間が無かったし食事する時間も無くて痩せちゃって、身体中に蕁麻疹が出て痒くて痒くて薬飲んでも塗っても痒みは消えない。
多分神経がおかしかったんでしょう(笑)
まぁ本当に色々ありました。
ある程度経験ができたので最近じゃあまり動じなくなりましたけどね(笑)
話戻りますが、私は日本酒を海外に広めたい。
日本酒を通じて、着物、茶道、華道、日本料理、日本文化、日本の素晴らしさを学び、語学(英語、フランス語、韓国語)を習得したい。
これが日本酒業界に入る時の目標。
日々大変だったので考える暇もなかったけど、最近ちょっと心の余裕ができてきたので、改めて思い出しました。これからはこういう活動かな。
そして…
昨日と一昨日、3周年のイベントが終わりました。
80人弱のお客様にご来店頂き、沢山のお祝いのお言葉やお花、お菓子やお酒を頂戴しました。
辛かった時期を乗り越え、頑張ったご褒美を頂きました。
皆様、心よりお礼申し上げます。
お店やって良かった💕
ありがと〜〜❤️❤️❤️
お誕生日ありがとうございます💕
11月後半から1月の誕生日まで怒涛の3ヶ月が過ぎ、息つく間も無く時間が過ぎて行きました。寝に帰るだけの3ヶ月でしたが毎日やる事があるって幸せな事ですね❤️
今日は久しぶりにゆっくりお風呂に浸かってます(笑笑)
お祝いにお花やお菓子や化粧品などを持参し駆けつけてくださったお客様や友人達、遠方からお花やお酒、チョコレートなど今までに無い特別な日を過ごさせて頂きました。
ご来店頂いた方達の事や頂いた品物を拝見しながら、人に好意を持って頂くことは本当に嬉しい…心優しい人の想いが遠赤外線の様な温かさで私の心をじわじわ温めてくれました。
皆様、本当にありがとうございました😊❤️
会社設立に向けて
会社設立というと儲かってる？って思われるかもしれませんが、儲かってませんよ(笑笑)
2月9日で福33は丸3年になります。
初年度は全くもって知らない世界に飛び込み飲食店オーナーとしてもう毎日がジェットコースターに乗ってるようないろんな事件が起こり寝る時間も無く働きました。
2年目はBNIという週一回朝6時半スタートの異業種交流会に1年間参加。自分の仕事アピールの場なので、これに私は着物を着て行ったりしてたから午前3時起き(1時まで仕事)、また娘が15年ぶりに私の元へ戻って来るなど時間がない上にお弁当作ったり晩御飯の準備などで、もうクタクタ。ストレスなども溜まりに溜まって心から来る体調の変化に具合悪くなってしまいました。いつもお客様からは『疲れた顔してるね』と毎日言われていた頃です。
3年目はそのストレス発散‼︎ 借金してでも外に出て行ってやるぞーと日本全国、いや海外までも酒蔵がある所に仕事として遊びに行きました。そのストレス発散が出来たお陰で後半はとても心の余裕が出てきて、仕事が更に楽しくなり心構えも出来て、ちょっとの事では狼狽えなくなりました。心の余裕って本当大事ですね。
最近ふと思った事があります。自分の仕事は何もかも自分で決められるという事。私だったらお店のオープンやクローズ時間、私の出勤時間、何(お酒や食材メニュー)をチョイスするか、どんなお客様に福33に来てもらいたいか、誰と働きたいかなどです。一番大切なのは誰にでも共通の時間について。365日24時間、経営者の私には休みがありません。SNSを駆使し、手紙を書いたり、ランチやアフター、休みの日はイベントのお手伝いやお客様と食事やゴルフ、酒造の時期は蔵見学など、家事もあるし毎日フル活動です。頭の中では福33の次の展開の事や売上、スタッフのケアや人員補充、娘の大学の事、お料理を何が新しいものを探したり、築地はいつかとか、ビールはそろそろ河内屋に頼まなきゃとか(笑)、プライベートでの娘と私の生活の事も考えてるので頭は全くもって休む暇がありません。
あ、自分の恋の事もたまに考えます❣️笑笑
でも脳みそが “恋” より “お仕事” モードになってるから仕事優先には出来ても、恋は…少しめんどくさいのが本音です。
さて、本題に入りますが会社設立に向けて先日お世話になってる税理士とミーティングしました。株式会社にすると税金が高くなる事と、税理士への支払いが倍になる事で個人事業主よりも負担が大きくなりますが、個人事業主に比べると信用度は高くなります。ん〜〜とは思う所ですが、ここらでチャレンジしたくなりました。遊んで暮らしてた数年前からすると真逆の180度違った生活をしている今ですが、お店を始めて短気で生意気ズルくて臆病 臭い物に蓋をしていた自分のダメダメな所が露わになり、お客様に対しても従業員に対しても友人達に対しても思い遣りに欠けているし、自分がお店をする事でそんな自分じゃ世の中通用しないという事を思い知らされて、ありのままの自分、それを受け止めてお店という場所で自分磨きさせて頂いています。
お亡くなりになられた神亀酒造の専務(通称)に『お前いつ店すんだよ！勉強は店出してやれ！』と言われた事があります。このお言葉で背中を押して頂き店を出すことを決めたのですが、福33という店を構えてから数々の事件が起こり荒波に揉まれぐちゃぐちゃになりながらも舟は転覆せずここまでやってきました。時化もあれば凪もあり天気が良い日もあれば雨も降る。専務のお言葉通り勉強勉強、猛勉強の日々です。私の次のチャレンジは業態は変えますがもう1店舗を考えてます。税理士には貯金して出すのはいかが？と言われましたが、私は借金した方が頑張るタイプ。20歳の頃、実家が倒産して私にも火の粉が飛び昼夜夜中まで働いた経験があります。あの時は必死でした。それとは少し違うものの、のほほーんとしてると自分の眠ってる力が怠けて冬眠してしまいます。今度の1軒は制度融資があればそれを利用して銀行からお金を借り、色んな方からお知恵を拝借(聞く耳を持って)して(仮)福33離れをつくりたいと思います。
それにより一緒に働いてくれる仲間の幸せも考えたいと思い、会社設立を考えました。
また進展があったらご報告しますね。
仕事終わりの1人ビール🍺なんか格別です(笑笑)
自宅にて。
🌸あけまして🌸おめでとう🌸ございます🌸
わぁ〜〜どんだけ放ったらかしてたんでしょ！
このブログを見て下さってる方がいらっしゃると伺い嬉しかったです❣️
皆様ありがとうございます😊
これからはちょっと真面目に！
Facebookを個人とお店のと2つ持ってるので日々そっちを活用していて、ブログの方まで同じ事書くのか…と思うと面白くないよねーなんて思ってたので、このブログは今後私の心の中を綴っていこうと思ってます。
今年も年末から昨日までのお正月営業を終えました。
年末から、お正月、今週にかけて福33にご来店頂きました皆様、誠にありがとうございました😊
『お正月まで開けて大変だねぇ』とご心配を頂きましたが “人のやらない事をする” これが商売の秘訣だと考えてます。
1年目にお正月休んで酒ばっかり飲んでて、『ん？私これでいいの？』と、ちょっと不快感と不安を感じました。
また、東京は特殊な場所という事も理解してます。その特徴を踏まえて手応えを感じたり読みが浅かった…などと思う日々です。
お店する前からもお店してからも自分には休みが無いもんだと思って生活してるので、あ〜〜長期連休欲しいと思ったことはありません。暇ですること無いなんて絶対いや‼︎ 笑笑
必要とされている、皆さんに応援して頂いてる間はそこで多くの学びを得たいと思います。
今年は31日だけお休みしたのでそこでお店の大掃除。(ほぼ)3年間の垢を削ぎ取りました。色んなスタッフ達が通り過ぎて行った福33。そのキッチンやワークテーブルの下や冷蔵庫、冷凍庫、排水管はもう…色んな考えが交差して物が溢れかえって、まーよくもこうなったと思うほどめちゃくちゃ(笑笑)
1人のお客様が手を上げてくださり、どこまでも美しく見違えりました。排水管もクラシアンにお願いして〇〇万かかったけどスッキリ！
今まで料理人(料理できる人)に任せておいたツケですね。全ての従業員がそうだった訳ではありませんが、どんなにお願いしても “他人” の店なので綺麗にはしないのです。鍋を空焚きして消防車6台も来るほど煙モクモクで店を火事にされそうになった恐ろしい出来事や、家出少女からの脅し(笑笑)、突然今日精神病院に入院したから辞めますとか、ストーカーになった者…色んな人が居たなぁ。
それを全てリセット‼︎ そんな禊ぎ式でした(笑笑)
表の応援して下さってるお客様と、全員じゃないけどそれに反する様な裏での従業員達の出来事。両方を抱え進んで来た福33というお店が2月で丸3年を迎えます。
あ〜〜感慨深い。
色んな事件が起きて、それを解決して、また事件が起きて、またそれを解決しての繰り返しでしたけど、ずっと思ってた事は『福33やって良かったなぁ』でした。事件が起きて困ってると手を差し伸べて下さる方や話を聞いて下さる方、勇気づけてくれる方達がいて涙が出るほど嬉しかったです。同じ飲食店の先輩に相談すると『うちも最初は好青年だと思ってた子が辞める時は悪魔になり胸ぐら掴かまれたよ！』など話し伺うと、あ〜他所も色々あるんだなぁ…そーゆー世界、そーゆーお仕事なんだと、なんか腑に落ちて、それから何が起こっても驚く事も慌てふためく事も無くなりました。
問題が起こっても笑顔でお店に立つ。笑顔が出てこない時もありました。一時期は『疲れてるね』とばかり言われていた事もあり、これはプロ失格。『笑顔は作るものではなく心の幸せ感じ滲み出るもの』だと思ってるので幸せを感じる事をなるべくしようと、去年は色んな所に仕事を作って遊びに行きました。日本酒の仕事を選ぶ時に、“旅行、飲食、出逢い” をテーマにしてたので日本酒で海外へもという目標もクリア出来ました。覚えてますか？フランスへ日本酒の酒蔵が出来たこと。それを自分の目で見て来れたのは本当に嬉しかったです。
2018年は色んな事に、その先へ…が目標です。
人との繋がりを濃く過ごしたいと思いますので、皆様今後とも宜しくお願いします。
2017年ゴーアラウンド‼︎
今年もやって来ます！！！！！
10月1日のゴーアラウンド💕
昨日やっとバッチを取ってきました。
今年の福33は、神奈川県海老名市、
トンボでお馴染みの『泉橋酒造』と組ませて頂きます💕
9月4日に呑みきり会があるので酒の決定はその時かな。酒を決めて料理を考えますね。
今年の10月1日は日曜日という事もあり、朝10時オープン、ラストオーダーは20時とさせていただきます。
日曜日ですから、皆様お誘い合わせの上ご来場くださいませ〜〜❤️
