御徒町行ってきまーす❣️
カントニクスの良子お姉さんにお声かけいただき、初✨お燗番致します💖
実は、良子お姉さんとわたくし、✨福✨のつく国、福岡県出身で〜〜す❤️
その福の付く福女同士で着物を着て皆様をお迎え致します❣️
私の他所でのお燗番デビゅ〜〜
本日ですよ〜〜💖💖💖
✨12/2(日)✨
１４時〜２０時
＠老酒舗２階
老酒舗のコップ１杯５００円をキャッシュオン。
徳利とお猪口を持参すれば、１合売りも可能です。(てゆーか、私持参します💖)
老酒舗のつまみに燗酒、どれが合うかなぁ💖
【私の持参酒】
★睡龍 生酛のどぶ
★竹泉 純米山田錦
★冨玲 生酛山田錦80%
兎に角、一緒に飲みましょ❣️
☘老酒舗 ☘
03-6284-2694
東京都台東区上野5-10-12
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13217204/
新橋、6月1日に開ける目標が…
2月に法人化してからバタバタと色んな事が動き出したっ❗️
借入と工事を同時進行💨💨💨
借入は東京都の “女性、若者、シニア創業支援の融資制度金利1% ” を利用する為、事業計画書を○○信用金庫様に提出した。
ら、
担当者様より
担)ぶっちゃけいくら貯金ありますか？
ア) ◯◯◯まんです。
担)では、その通帳のコピーや、会社謄本、会社の印鑑証明書、会社実印、個人の実印、個人の印鑑証明書をご用意ください。
また、東京都選任のアドバイザーと2度面接が待ってます。
という事で、1回目、東京都選任のアドバイザーに事業計画書を持っていった。
私はサンドバッグとなりボコボコに(笑笑)
1時間枠のところ2時間近くもあーじゃないこーじゃない話をしながらアドバイザーは熱く語ってくれた。
そしてアドバイザーのアドバイス通りに変更した。
2回目は時間が迫ってるからと書き直した事業計画書を先にメールしてた事もありすんなり終わった。
それを今度はアドバイザーから○○信用金庫様に提出し、審査が始まった。
のに？ 1週間が過ぎ…何の連絡も無い。。。
あ〜〜不安になってきた。・°°・(＞_＜)・°°・。
それから3日後に担当者様から、携帯が鳴った。
きたーーーーーーーーーーー‼️
担)あの、抜けてた資料を提出していただけませんか？
あ)かしこまりました！直ぐに提出資料集めましてお伺いさせていただきます‼︎
まだきてなかった。。。フライング(笑笑)
まだ必要な書類がいるという。
私は急いで資料を掻き集めて○○信用金庫○○支店へ持参し、ドキドキしながら渡して来た。
(初めての事するとドキドキすんね〜〜💓)
だって金融機関の裏から入るの初めてだったんだもーん笑
それからまた1週間が過ぎた頃、担当者様より電話。
恐る💦恐る💦電話を取ると、
担)融資させていただきます。
あ)ありがとうございます！！！！！！
きたーーーーーーーーー٩( ᐛ )و‼️
何と長く感じる時間だったでしょ！！！
さて、同時進行で新橋の店は急ピッチ、突貫工事中❗️
最初、神田バル横丁と同じデザイナーに3月からお願いしていたのに5月13日になっても図面が出来上がってなく一向に進む気配が無いために、私は痺れを切らしお客様でもある大阪出身の店舗設計してる人に “安くやりたい” 旨を伝えデザイナーの尻を叩くように伝え2人で進めるようお願いした。
奥の小上がり席をメリメリ壊すところ
臭いの原因天井もバキバキはがし
ようやく解体工事かスタートしたのが5月16日、もともと30年ぐらいやっていた小料理屋だったようだけど去年ぐらいからはもう営業してなかったのか、ネズミの住処となっていたらしく、カウンターや天井など至る所に糞やオシッコ、年季の入った臭いは取れそうもなく、結局スケルトンからスタートした。
出来上がりイメージはこんな感じ
時間が無い❗️
お金も沢山使えない❗️
と言っても、やはり要所要所では費用が嵩むのね〜💦💦💦 ｼｶﾀﾅｲｶ〜
と言っていたら？
壁紙が貼られ✨
カウンターが出来 ✨
天井と床も着々と❣️
だんだん完成間近。
結局、6月1日からのプレオープンは無理だったので6月12日のグランドオープンには間に合うように工事仕切ってる人に伝え、これまでお店が出来るまでに関わって下さった工事の業者様達を集めて『ありがとうお疲れ様会』を6月8日に行いました💝
わずか5,3坪、1店舗作るのにこんなにも沢山の方が関わってくださって、お金が無いと言うと人にやらせるとお金がかかるから社長自らが工事に来てくださったり、15時までの工事時間の制限、車を停める場所も無い新橋の裏路地での作業。この日に皆さんが仰られたのは『自分達が作った店が繁盛してもらえたら嬉しいです』と。なんだかジンときて涙が出ました。
頑張らないとな‼️って。
6月11日に…なんと椅子が届かないというアクシデント。ガッカリもしてられないので立ち飲み営業でもするか！って言ってたら業者様が椅子を1日だけ貸してくれました。
それで何とか12日に新橋店がスタートしたわけです。
オープンに間に合わなかった椅子も来て✨
分電盤も和紙を貼り✨
障子が貼られ✨
防犯対策として入り口に鍵をかけてるのでピンポンして下さいね💖
この入り口、伝えた様にはなってなくて気に入らないので今後変えていきます。
乞うご期待💖💖💖
まだまだ細かいところに手直しが必要ですし、お料理屋では無いものの、おつまみやお酒も進化して行きたいと思っております。
甘えは禁物だと思いますが、たまには弱音を吐いたり悩んだりするかもです。どうか今後とも温かい目で見守ってて下さいね😊
おぎゃ〜〜(笑笑)
🌟皆様にご報告🌟
福33がもう1店舗増えました。
新たな場所、新橋に6月12日にオープンして今日で1ヶ月になりました。
この1ヶ月の間にお祝いのお言葉やお花、ご来店いただきました皆様、誠にありがとうございました😊
新店舗はBarスタイルでゆっくり時間をお過ごし頂くためにご予約制とさせていただいております。
お飲物につきましては、日本酒は純米酒で他のお店に無い珍しいものを集めました。
ワインは日本のヴァンナチュール。ビールも日本のクラフト系、その他ウヰスキーやシェリー樽で熟成させた焼酎や山椒のカクテル、厳選したシャンパンなどをご用意致しております。
只今お食事は7種類の酒肴をセットという形でご提供しておりますが、今後はおつまみも充実させて参ります。
《料金システム》お一人様
チャージ ¥1,000
セット ¥2,000(7種類の酒肴)
ドリンク¥1,000〜
《営業時間》
17時〜23時
＊22時半入店店可
住所については暫くの間、非公開とさせていただきます。
〈非公開の理由〉
福33を神田にオープンさせた場所は数店舗がひしめく横丁スタイルというカジュアルな場所。誰もが気軽に入れるお店です。
お陰様で沢山のお客様にご来店いただいたのですが、自分のキャパを大幅に超えた出来事が来る日も来る日もやってきて、私は寝る時間も食事を取る余裕も無くお祝いのお花や電報プレゼントなどを沢山頂戴しておきながら何もお返しが出来ない状態でした。
やっと落ち着いたのは2年後…
飲食店経験の無い私が飲食店をオープンさせるという無謀な行為ですが、飲食店を経営するのがどれだけ大変か、それをご理解していただける方とそうではない方といらっしゃいまして、私は今も皆様に不義理をしてしまった…と、とても後悔しておりますが、今回はお一人お一人に真摯なご対応をしたいという思いから住所非公開でご予約制とさせていただきました。
まだ生まれて1ヶ月の赤ちゃんみたいなお店ですが、これまで以上に心を引き締め、また応援してくださる皆様には心を込めて頑張りますので、どうぞこれからもよろしくお願い申し上げます。
★ご予約はFacebookのメッセンジャーや08044642600でショートメールも受け付けております。ご予約担当 : 村岡
もう7月だけど…
1ヶ月遅れのご報告💖
6月よりもう一人新しい仲間が増えました💖💖💖
八尾出身で、普段着が着物という素敵な女性です。
この方、実はお客様でステキだなぁ…と思いスカウトしてしまいました(笑笑)
6月12日からは新橋店の方で毎日お着物で頑張ってくれてます。
野村小夜ちゃんです💖
以後お見知り置きくださいませ。
5月1日から正社員入りました。
5月1日は大忙し❣️昼からフル稼働‼︎
4月からアルバイトで入ってくれてた子が正社員に。
そして、新橋の物件の借入れをする為の事業計画書を朝日信用金庫様に提出。
からの！
今月、引越しすることになり新居へ行ってサイズを測り出勤し、ゴールデンウィーク中というのに沢山のお客様にご来店いただきまして、息つく間もなく1日が終わりました。
途中、お客様達とお話のキャッチボールしてたら目眩がしだし、脳みそがぐるぐる回ってるぅ〜〜。
カウンターをしっかり持ってその場を乗り切りましたが、なんだろう…メニエール病じゃない？って言う方が多かったな。
暫く人間ドックにも婦人科検診にも行ってないのでそろそろ行ってみようかな。
あ……でも怖い。
何か出てきたらどうしよう。。。
近々、ご紹介していただいた都立大の脳ドック行ってこようかな。
あ〜〜〜〜！
歳ですね(笑笑)
今日も昼からフル稼働www
頑張りますp(^_^)q
🌸会社になりました🌸
とうとう株式会社福33になりました❣️
あんまり実感がないんですけど会社設立日は2月23日。最近お世話になっている占い師の先生に設立日は会社のお誕生日なので慎重に…と言われお金に困らない日を選んで頂きました。その他色々聞いたけど、そこんとこしか覚えてません(笑笑)
会社設立についての登記は以前通っていた異業種交流会のチームメンバーの司法書士の先生に、会社の印鑑や個人の印鑑などもこの際作りました。それも異業種交流会繋がりの印鑑専門家にお願いして全てを今回初めて作ったんですよ❣️
(ちゃんとした人間になれたような気がして嬉しい…❤️)
お金を払えば何から何までやってもらえるシステムが出来上がってます(笑笑)
そしてそして！賃貸で住んでる家を社宅にする為に都税事務所へ行ったり、早速、法人のお通帳をつくりたくて法務局まで会社の印鑑証明書を貰いに行ったりと初めてな事ばかり。会社設立から1ヶ月後の3月23日に信用金庫で法人のお通帳をつくりました。『0円じゃつくれません』と言うことで、¥3,333円を入金(笑笑)
なんだかんだんと 3づくし❤️笑笑
あと、これも成り行きで新橋に新しくお店を開くことになります。
これについてはまた。
3周年を迎え
石の上にも三年かぁ…なんて思っちゃいました。
接客業は全くゼロでは無かったにしろ飲食店という素人同然の世界に身を投じて3年を迎え…
毎日必死でした。
だって何も出来ないんだも〜〜ん(笑)
ほんと、年ばっかくってて。
途中、腐りそうになり
私なにしてるの？
どこに向かってるの？
ちょっとだけどお店を出した事を後悔したんだけど、本当に困ってると誰かが手を差し伸べてくれたんです。私は心から頭を下げてお礼を言いました。感謝する心が芽生えて、私もこんな気持ちになれるのかと不思議に思いました。
幼少期の体験から何していても私の心には空虚感しか無くて無関心。人と関わることから逃げてたし、自分の評価をされるのが何しろ怖かったんです。
30代に入って閉ざされた心の扉を開いて、自分というものを受け入れ、自ら人の集まるところに行き、摩擦も経験しながら今に至りました。
ただの酔っ払いだった頃は何でも許されたし、私に文句言う人も叱る人も嫌がらせする人も居なかったけど、今は容赦なく評価が下るし責任も付いてくるし逃げも隠れも出来ない。良い人になる事は無理かもしれないけど、死ぬ直前に『良い人生だった』と思いたい(笑)から毎日頑張る事にしてます。
先日、友人に誘われあるお店に行ってきました。
そこの店主はジャズシンガーであり、お燗酒の名人！彼の迫力あるトークと酒を巧みに操る燗酒に気持ち良く酔ったとき、その彼に営業時間を聞かれた。
私)17時〜24時。
彼)働きすぎ‼︎
と。
また、遅い時間から人が来ると言うと、それは貴女に技術が無いから。と言われた。
ん〜〜そうなんだよな、妙に納得してしまった。
酒が入ってたのもあるかもしれないけど、この初対面の人に自分の気持ちを隠すとこなく吐露したら自分の考えの整理にもなった。
私は勉強嫌いで、今更学校の勉強をする気にもならないけど、生きてて必要な勉強は言われなくても体が動く。
日本酒に携わる以上、それなりの知識と語学力も必要なのかと思います。
さて、これから私は何をしたいのか。。。
そもそも私が戦う人だとしたら何で戦いましょう。
私にとっては日本酒❣️
日本人同士では戦いませんよね。
日本人にこれは素晴らしい武器ですと伝えて共感してもらい一緒に戦う相手を集める。
そして、ワインだのウイスキーだのテキーラだの持って戦いに来る人達と戦うのです(笑笑)
海外に20歳の頃から沢山行く機会がありました。
フランス、イタリア、スイス、オランダ、中国の香港、深圳、上海、北京、河南省の開封市、マレーシア、シンガポール、ベトナム、インドネシアのバリ島、NY、シアトル、ハワイ、モルディブなどです。
お店オープン直前に世界一周しようと思ったんです。お店出したら動けないという思って。でも何故か韓国に1ヶ月半アパート借りて滞在。
結局お金使いすぎて世界一周は行けなかった(笑笑)
この色んな国での体験で自分が日本人という民族なんだと思い知らされる訳ですけど、相手は日本人代表と思って私に日本の事を色々聞いてくるのに、何一つ答えられない。恥ずかし〜〜よね！
相手は自国の素晴らしさを力説して自国をLOVE LOVE LOVE❤️ こんな感じです。
そっか、ワインやら勉強して他所の国の手先になってる場合じゃないぞ！
日本酒を通じて日本についてのお勉強だ！
と、日本酒に切り替えたのが10年前ぐらい。
当時は、日本酒ブームも下火になって香り系プンプンする冷酒が多かったです。
先ずは高いのから飲みました。高いと美味しいのかと思ってて。でも、飲んでも満足感がなくて、何なのこれはと色々飲んでみた。そしたら何と純米酒が自分は1番好きだった❤️ 大吟醸よりお安いしね〜笑
純米酒飲んでたら、39歳の時 燗酒を知って、にごりの燗酒を口に含んだ瞬間 『あゝ…』と幸せな気持ちになりました。程よい温度のお風呂に浸かった時に緊張感がほぐれる、そんな感じでした。
私はそこでお店をしたいと思ったんです。
純米燗酒のお店を。
良いタイミングで友人から酒屋さんを紹介してもらって、その酒屋さんに蔵元さんや飲食店の方達を更に紹介してもらって日本酒業界にのめり込みました。そして3年後の42歳の時にお店オープン。
最初の1年は次から次へと問題勃発で寝る時間が無かったし食事する時間も無くて痩せちゃって、身体中に蕁麻疹が出て痒くて痒くて薬飲んでも塗っても痒みは消えない。
多分神経がおかしかったんでしょう(笑)
まぁ本当に色々ありました。
ある程度経験ができたので最近じゃあまり動じなくなりましたけどね(笑)
話戻りますが、私は日本酒を海外に広めたい。
日本酒を通じて、着物、茶道、華道、日本料理、日本文化、日本の素晴らしさを学び、語学(英語、フランス語、韓国語)を習得したい。
これが日本酒業界に入る時の目標。
日々大変だったので考える暇もなかったけど、最近ちょっと心の余裕ができてきたので、改めて思い出しました。これからはこういう活動かな。
そして…
昨日と一昨日、3周年のイベントが終わりました。
80人弱のお客様にご来店頂き、沢山のお祝いのお言葉やお花、お菓子やお酒を頂戴しました。
辛かった時期を乗り越え、頑張ったご褒美を頂きました。
皆様、心よりお礼申し上げます。
お店やって良かった💕
ありがと〜〜❤️❤️❤️
