2017年ゴーアラウンド‼︎

今年もやって来ます!!!!! 10月1日のゴーアラウンド 昨日やっとバッチを取ってきました。 今年の福33は、神奈川県海老名市、 トンボでお馴染みの『泉橋酒造』と組ませて頂きます 9月4日に呑みきり会があるので酒の決定はその時かな。酒を決めて料理を考…

福33ミニコース

【お知らせ】 福33、¥3,333(税抜)ミニコースが出来ました。 ★先ず始めに、お食事前の食前のお飲み物として⑴〜⑶のどれかをサービス致します。お好きなお飲物を1つお選び下さい。 ⑴お好きな日本酒(大吟醸を除く)冷酒、ひや、燗酒を半合 ⑵とりあえず一口生ビー…

パリ最終日

パリ最終日の朝の目覚めはボチボチで7時半ごろ。午前中にルーブル美術館でも行ったら?と勧められてたけど、ふとFacebook開いたら鯉川純米で洗ったラングルというシャンパーニュ地方のウォッシュチーズに心奪われそれを買いに行くことにした。 蔵元より情報…

フランス3日目✨

フランス行きが決まった5月からフランス語レッスン開始。そのきっかけは、今年3月、1ヶ月間集中講座にアテネフランセで初級クラスに入ったその日、偶然お店に来たフランス人Jさんに会ったから。彼にプライベートレッスンを週2回お願いし、渡仏する直前に彼…

フランス2日目✨

タクシーを待って寛子さんの店まで〜〜💕OKOMUSU Parisはマレ地区の一通裏通りにあった。 マレ地区にある寛子さんの店は東京でいう西麻布の裏通り辺りの感覚だとかオーナーの田淵寛子さんが仰っていた。寛子さんとは今回初対面、周りが日本食はアジアやアメリ…

フランス行って来ました💕

✨いい旅・夢気分✨は家に帰るとこから盛り上がってたにも関わらず、家に着くと疲れて爆睡。しかし奇跡的に7時に目が覚め準備スタート。今回は着物を持参。前に旅行行くのに帯忘れたり草履忘れたりした事もあり念入りにチェックしていたら、あらいやだ時間が無…

港の純米酒エルボ〜〜💪

いよいよ今度の日曜日‼︎ 港のエルボー自体は今年3回目、私は去年から今年2回目です! 今年は地元の酒蔵“旭菊”と組ませて頂きます🌼 そしてなんと‼︎ 今回は旭菊の優しい酒に合わせた、 牛すじ煮込み! それを毎日コツコツと仕込んでおります(^O^☆♪ 具の方…

✨神亀酒造田植え✨

念願だった神亀酒造の田植えに行ってきました! 一昨日の日曜日は晴天☀️☀️☀️ 朝から気温が高く、これは焼けちゃう〜〜と思って絶対焼かないをウリにしてる日焼け止めを全身にくまなく塗りコーナンで買った¥380円の麦わら帽子をかぶり中野を出発。 京成上野駅…

私の中の神亀専務

空っぽの心。 ずっと、ずっと感謝の気持ちを直接伝えたかった方がお亡くなりになりました。 お葬式に参列したのは初めて。 何もわからず、喪服を揃え式場へ。 非常識を常識に変えた人。 今はよく聞く、 『純米』 戦争が起こり『純米』は姿を消していたが、そ…

ゴールデンウイークお休みのご案内

寒かったあの日々は何だったのかと思えるほど、暖かく快適な季節ですね。 桜吹雪に纏われながら春の香りを楽しんでる私。 ゴールデンウイークはもうそこですね。 ここ数年は必ず大阪の“上方日本酒ワールド”にスタッフとして参加しているのですが、今年はいつ…

🌸春めいてみました🌸

目眩く程寒かったり暖かかったり、季節も私も忙しい毎日ですが、数ヶ月前に入ったスタッフ達のお陰で、私は日々色んな事に興味を持てる余裕ができて来ました。そしてお休みをいただける事。以前は寝る時間すら無かったので、段々とイライラ、カリカリしてま…

フランスに行きたい!

17年ぶりにフランス語を始めました。 2002年にワインエキスパートを取るため寝ても覚めても猛勉強。その当時、フランスには行った事も無かったしフランス語など何の理解もない私。ソムリエ教本にはカタカナでフランス語の読みらしきものを書いていたが、フラ…

美味しいワイン達

2002年にワインエキスパートを取った私。 (本当はソムリエ取る予定だったけどね〜) その時通った、愛宕の 『田崎真也ワインサロン』 ワインなんて赤か白かの判別しかできなかった私が9ヶ月間の試験対策講座で23,8%の合格率の中見事試験に合格しました。 生ま…

✨そろそろ雪解け✨

細々と続けてきたブログですが、お店やってると中々書けないことも起こり、気づいたら『え?3月も終わるの?』と誕生日以来の投稿に驚いてしまいました。 さてさて、最近は心身ともに調子良いです アルバイトで入ってくれてる新しいスタッフ達のお陰です。 …

1月26日誕生日

私ごとですが、44歳になっちゃった〜〜❤️ 去年は誰にも言わず1月26日を迎えました。 誰にも言わなかったから前から私の誕生日と知ってた友人以外当日は誰も来なくて正直寂しかったです。 自分から誕生日お祝いしてっ! って言うのも恥ずかしいから躊躇してた…

✨講談社✨

干場義雅さんてご存知ですか? ググったら、あ!!!!! イケメンでお洒落な人っ! 全日空の機内誌でも見た事がある方、いらっしゃるのではないのでしょうか。 この干場義雅さんが編集長を務める講談社のwebmagazine 『Forzastyle』の取材を受けました。 (…

✨2017年あけましておめでとうございます✨

2年目は料理人との格闘でした(笑) オープン当初料理人として雇ったおばちゃんが料理できなかった為(私が求めてるレベルでは無かった)急遽、母に参加してもらい何とか形にできましたが、お客様にはこのレベルでやってんの?みたいな事や、魚は無いのかとかあ…

12月とお正月休みについて

✨12月〜お正月休みについて✨ 昨日は雪がたくさん降って寒かったですね☃️私は朝活でAM6時過ぎに吹雪の中出かけました。夜はお客様の冷えた心と体を、燗酒で温めましたよ❤️笑 さて12月のお休みは、日曜日と23日の天皇陛下のお誕生日休みがありますので24日の土…

お久しぶりです(^^)

ブログに書けないような事が沢山起こりまして(笑) 落ち込んだり元気がでたりを繰り返し、少し強くなった気がします。 そして次の目標、道、が明確になってきました。 私は戦います❣️(なんと?笑) 自分の弱さです。 考えただけでも楽しくなる。 マラソンラン…

⭐︎メニュー変更⭐︎

待ちに待った漆塗りの3段お重がやって来ました。 受注生産なので2ヶ月程かかり、お重セットようやくスタートです。 ですがーーーー、 そのお重のセットを21時までのお客様皆さまにお出しする事にしてたんだけど、 色々食べたい!し、 内容も変化ないし (ちょ…

文藝春秋『クレア』に載りました💕

気付いたら2カ月もお休みしてたブログ。。。 だ〜け〜ど! こちらのご報告❣️ 料理通信のライター様より推薦して頂き、6月7日発売のクレア7月号に載せて頂きました。 今回の内容はお料理 やっぱり、ミシュランガイドに載るという事、それも星を持ってらっしゃ…

港のエルボー初出店

昨日は船橋ボートパークで第二回『港のエルボー』が開催されました。福33は今回“初”出店✨でしたけど…雨や強風で他店のテントが崩壊する事になり、途中で中止という決定に。。。皆んな頑張ってきたのに…残念無念としか言いようがありませんでした。(傘がこん…

料理人 米山 光郎

今月、福33に念願の料理人が入ります。しかも凄い人。どうして?うちにこんな凄い人が???わかりません…笑ご縁を頂きました。その方を少しご紹介させて頂きます。⭐️米山 光郎12年前に、津之守坂『よねやま』独立開店日本版ミシュランレストランガイド発…

アンケートにご協力ください。

親愛なる「福33」のお客様へ日頃より、福33をご贔屓にしてくれて心から、感謝しております!この度、新しく料理人が入る予定ですが、これを機にもっともっとお客様に喜んでいただけるようにしたいと思っております。そこで、お客様へのさらなるサービス向上…

開花宣言の日に写真撮影📸

今日〜〜めっちゃ寒かったぁ〜〜‼️気温10度ぐらいだったけど、海辺で風強くて凍えた(笑)6年ぶりに友人のカメラマンに撮影してもらったの〜❣️昨日恵比寿まで行って、どんな衣装にしようか少ない時間で(3時間程度)見繕い、今日は6時起きで3度寝をしたにもかか…

スタッフ勉強会

どうしよう、私1人営業になっちゃう〜〜ってFacebookで呟いたら、友人が3人も名乗りを上げてくれて、先週水曜日から入ってくれることになりました。2月16日から入った子も合わせて新人4人に向けて勉強会をやりました。日頃から私が実践してる事を簡単にまと…

なんとかやれました。

2月29日の月曜日から突っ走りました。ほんとしんどかった〜!!!!!帰るの深夜3時、老いた体には堪えた。でもその週末、あの肉山に初登山出来ました肉肉肉肉!!!!!たらふく食べ、エネルギーチャージできました友人の誕生日だったので、肉ケーキでお祝…

あたしピンチです…

12日は沢山のお客様にお祝いして頂きました。お忙しい中、お立ち寄り下さいました皆様、ありがとうございましたこれからも頑張ります…って実は不安です(笑)月曜日の営業から料理担当、私です。。。(にゃにゃんと…)求人出しても何しても、料理人が定着せず、…

今日で1周年(^^)

色々あった1年。まだ解決できてないのが料理人とホール。昨日赤羽の韓国料理のオーナーに言われた。恋人も友達も、好きならもっと一緒に居たいって思うけど、従業員も一緒だよ。って。やっぱり気持ち良い人とお仕事したい。料理人もホールの子も、世の中には…

1周年💕

いよいよ今月12日、福33は1周年を迎えます。あ〜〜大変だったこの一年。。。辛い日々、楽しい事、たぁ〜〜くさんありました。成長できただろうか…笑2年目をどうしようか…いろいろ悩むわぁ…でも!そんな悩みはさて置き、2月12日に、ささやかながら周年にご来…