この時間まで…

とうとうオープン迄1ヶ月となりました。
   
実はスタッフも決まって居ない。(ゲー)

夏休みの宿題を思い出してしまう程、土壇場。

さっき迄、あーでもない、こーでもないとメニュー構成を考え、ようやくメニュー完成!

結局、自分が大好きな物になりました。

[誰かの為にお料理を作るなんて暫くやってない。食べてもらえるだろうか…(不安だ)
また、田舎の曾祖母と数年間暮らしたあの懐かしい味。(それが再現できたらなぁ。)]  
などなど考える。

メニューを元に、数時間後お酒を選びます。
きっとそれも大好きなお酒になるだろう…。

一つ一つ大事に取捨選択してます。
何でも自分の好きなように決められますが、良くも悪くも全てその選択は自分に返ってくる。それが怖いとも感じ、また喜んでもらえる人が居たら嬉しいなぁ…って考えると大興奮です。

あぁ、更に眠れない日々が続きます…笑