2017年ゴーアラウンド‼︎

今年もやって来ます!!!!!

 

10月1日のゴーアラウンド💕

 

昨日やっとバッチを取ってきました。

 

今年の福33は、神奈川県海老名市、

トンボでお馴染みの『泉橋酒造』と組ませて頂きます💕

 

9月4日に呑みきり会があるので酒の決定はその時かな。酒を決めて料理を考えますね。

 

今年の10月1日は日曜日という事もあり、朝10時オープン、ラストオーダーは20時とさせていただきます。

日曜日ですから、皆様お誘い合わせの上ご来場くださいませ〜〜❤️

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福33ミニコース

【お知らせ】

福33、¥3,333(税抜)ミニコースが出来ました。

★先ず始めに、お食事前の食前のお飲み物として⑴〜⑶のどれかをサービス致します。
お好きなお飲物を1つお選び下さい。

⑴お好きな日本酒(大吟醸を除く)
冷酒、ひや、燗酒を半合

⑵とりあえず一口生ビール

⑶雑穀甘酒(ノンアルコール)

☆コース内容☆

🌟前菜5種盛り合わせ(日替り)

🌟季節のお刺身(只今カツオ)

🌟季節の焼物(只今鰆の西京焼き)

🌟季節の煮物(只今がめ煮筑前煮の事)

🌟一口ごはん(日替りで、ご飯物か麺類になります)

〈限定10食〉
当日でも、おひとり様でも承ります。

本日スタートです。
皆様、よろしくお願い申し上げます。

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 日替りですが、5種以上はご用意したいと思っております。下から時計回りに鴨ロース、シジミの紹興酒漬け、いぶりがっこクリームチーズ、青柳のぬた、メンマと牛蒡の金平、枝豆、ぴーまんとシラス炒め。

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 今の時期はカツオに脂がのってます。生姜醤油でお召し上がり下さい。

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 鰆は西京焼きです。はじかみと大根おろし

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 私の故郷、久留米のお正月料理がめ煮。関東では筑前煮とも言われております。

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イカのミソ入り炊き込みご飯、辨天娘の大根の漬物添え。

 

パリ最終日

パリ最終日の朝の目覚めはボチボチで7時半ごろ。午前中にルーブル美術館でも行ったら?と勧められてたけど、ふとFacebook開いたら鯉川純米で洗ったラングルというシャンパーニュ地方のウォッシュチーズに心奪われそれを買いに行くことにした。

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蔵元より情報を頂き、パパッと着替えてババッとググって地下鉄Bastille駅からMaubert mutualite駅まで。

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これもまた初めての地下鉄。皆様からご心配頂き、バックは前に、携帯は出さないよう注意されてたのですれ違う人全てが怖く感じました(笑)

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地上へはどこから上がった方が近いのか???ま、上がってから考える(笑) 地上に出ると道挟んだ前にマルシェが見えた。よく目を凝らすと、あ!あった! LAURENT DUBOIS!MOFを持つチーズ熟成士の店。 

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Fromageに恋してフランス旅行した10年前にこのLAURENT DUBOISで働く日本人女性に会ったことがある。彼女はローランとは発音せずロゴンと言ってたのを思い出す。マルシェでは野菜、果物、鶏肉、ナッツや蜂蜜、チーズ、衣類までもが所狭しと並べられ沢山の人で賑わっていた。そこを通り抜けLAURENT DUBOISの店に入る、Bonjour Madam! 近寄って来た女性に早速写真を見せた。が、ごめんなさいの顔。無かった…売り切れてた。情報もらってソッコー来たのになぁ。_| ̄|○ガクッ…ラングルの食べ方でフォンテーヌ(窪んだ所で泉という意味)にシャンパンなどを注いで食べるという贅沢な楽しみ方があるが、それに習って窪んだ所にシャンパン!…では無く鯉川純米入れて鯉川純米の燗酒で一杯やりたかったのにぃ。。。しょんぼりして店を出た。そのしょんぼりした気持ちを慰めるためにカフェに入りランチする事にした。明るい声でコニチワ!イチニッサン!などと日本語で話しかけてくるので笑った。さて私の大好物の牛肉のタルタルたーべよっと。って思いながらも2日目もシャルキュトリーを頼む私。なんで?笑笑

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おっと!時間がなくなって来た!急いでホテルがあるBastille駅まで戻りチェックアウトしてGare de Lyonまで。さて、どう乗るんだ?私が乗る13時53発のLYON Part Dieu行きは最初Hall1としか表示されてなかったが、ビール飲んで待ってるとそのうちRetard 1h Hall1に変わった。

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え?1時間遅れ?まぢすか(笑)ここが遅延旅行の始まりw 結局、後発の列車14時59発の列車に連結させてそこから30分遅れで出発。二つの車両を連結させたもんだからどうしていいか分からずとりあえず後続の列車に重い荷物をHAUT(上の事)に運び、座ろうとしたら誰かいるしその人が必死であっちだあっちだ!そう言われてまた重い荷物を降ろしもう一つの車両へ。

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また重い荷物を上に持って行き、やっとシートに座ろうとしたら、なんかオヤジが座ってる。ここは私の席です!!!前が空いてるからそこに座れよ、え?!私の席だし、こーゆーのが5,6回続き、オヤジが折れて文句言いながら自分のシートに。チケット買う時、2階💕景色も良くフランスの旅を満喫できる〜と浮かれてたけど2階にしたばっかりに(笑)重い荷物とオヤジ…ちょっぴり後悔したけどここはフランスだし忘れたw フランスの景色は本当に美しい。

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20歳の頃ファッション通信という番組を観てキャットウォークしているスーパーモデルに憧れフランスはファッションの国だ!と思っていたけど、27歳で初上陸した時あまりにもパンやワイン、何を食べても美味しかったのでその時からフランスは農業国だと認知した。この時期は白い牛たち(シャレー種かな?)が放牧されていて緑豊かな広大な大地を勝手気ままに楽しんでいた。

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おっ!LYONまでの間に1つ駅に止まりあっという間にLYON Part Dieu駅に。そこに2時間程待っていて下さった、応援の酒でお馴染みのフレー!冨玲の蔵元と昇涙酒造の蔵元がホームまで出迎えに来てくれた。車に乗り込み、日本人のリヨンでフレンチやラーメン屋を経営している“トモ”さんのお店へ少しご挨拶。トモさんとは3年ぶり2回目で以前全量純米蔵を目指す会の早稲田のホテルで行われる酒の会で冨玲の蔵元に頼まれアテンドした事がある。トモさんはその時の事を覚えてて下さった。あれ?あさりちゃんお久しぶりです!まさかリヨンで再会出来るなんて💕
いざPélussinへ!途中、おや?ここは以前に来たことある!というか通った事がある。あの時はワインの造り手に会いに行ったのだ。そんなCote-Rotie やCondrieuのワイン畑を横目に〜Pélussin到着。

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早速、蔵に入り杜氏の若山さん、蔵子の田中さん、旅行者でお手伝いの三矢さん若山さんの奥様にご挨拶し、この造りがどうだったかなど蔵元、杜氏らで話し始めた。

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この後予約していた民泊するお家へ。

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そのお家はファッション誌に出てくる様な凄く素敵なところで、ホストのMadam Danièleも気さくで優しい方でした。挨拶し荷物を置いてまた蔵に戻ったら、搾りたての酒を少し味あわせて頂きました。

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香りも味も日本酒そのもの!(当たり前か) うっそぉ〜めっちゃ美味しい‼︎ 程よい酸味とコク、原酒なのでパンチがあるけど私は好きなタイプ💕フランス初の日本酒を呑めるなんて嬉しすぎ‼︎

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そして夜は更け、23時を過ぎる頃夜の帳が下りました。後から着いた鳥取チーム、頑固おやじの酒屋さんとカフェを営むお姉さん、フランスで料理人を目指すお姉さんの息子(私の娘と同い年) そしてお姉さんのお母様、愛知からおいでになった色白の美人ライター、皆さん揃ったとこで夜ご飯を食べ、明日に向けて就寝した。

フランス3日目✨

フランス行きが決まった5月からフランス語レッスン開始。そのきっかけは、今年3月、1ヶ月間集中講座にアテネフランセで初級クラスに入ったその日、偶然お店に来たフランス人Jさんに会ったから。彼にプライベートレッスンを週2回お願いし、渡仏する直前に彼のご友人のMANIさんを紹介してもらいました。彼らと神田で1度ご一緒し、ちょうど私のパリ滞在と日が合ったためMさんとランチ。Mさんはすらっとした長身のパリジャン。何でもシャリキュトリーがお好きらしく本場で食べるシャリキュトリーを堪能しました。

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彼は少し日本語を話せるので、私のデタラメな英語と日本語とフランス語で何とか時間を過ごしました。あ!そうだTGVを予約しなくっちゃ。(ネットで見てたら)あれ?空いてない!あ〜明日は土曜日だから多いんだよ、リヨン駅(パリにはリヨン駅というのがある)まで行ってチケット押さえよう!とリヨン駅へ。

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ちゃっちゃっちゃと2階の窓側進行方向に向いての席を買うことが出来ました。

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その後マレ地区まで歩いて移動しオープンカフェでシードル飲んだり豆乳買ったりチーズ(コンテ38カ月物)買ったりワイン買ったりして彼とは別れホテルでゆっくりワイン呑んでたら…寝落ち。時差ボケと暑さにやられ、エアコンも無く汗だく…
突然電話が鳴り飛び起きた。前日もご一緒させて頂いたムッシュが19時半にKishin(うどん屋)を予約してくれてた!寝ぼけてて時計見ると19時。ムッシュは優しい方でシャワーでもしていいよ、僕待ってるから。って。待たせらんないでしょ普通(笑) ボォ〜っとなりながら合流してKisinへ。

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わ〜何だか中心地にうどん屋ある〜!ここKisinは以前、東京赤羽橋にお店があってグルメのガイドブックビブグルマンに紹介されていたお店。店主の梅谷さんは開口一番、『託児所で育った45歳の議員の元秘書です!』そう仰った(笑)ここのオーナーは空港にもある寿司屋らしく、そのオーナーのお誘いにサクッと東京のお店を閉めてパリに出店。なんとなくうどん作ってなんとなくここまで来ましたと仰っていたがうどんはムッチャ美味しかった‼︎

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さてなぜKisinに来たかったかというとネットで見たとき香り系の酒が無かったからだ。私は香り系が大の苦手で。食事に合わないと思ってる。

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ここの酒はどれも四合瓶、一升瓶が見当たらない。またグラス(1杯分)はワイングラスでは無く枡にグラスを入れ枡に少しこぼすジャパニーズスタイル。

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四合瓶しか無いという事は中々出ないのかもと思った。メニュー見ると10種類ぐらいはあり上段のメニューの中には獺祭などもある。そのメニューの下の段を見ると味わいのある酒のラインナップ。私は味わいある酒が好みなので下段の全てを頂いた。しかし、生酒ばかりで猛暑のフランスでは生酒が苦しい。またそれを燗酒にしてもらったけれどこの気候で生燗は辛い。

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酒も程よくお腹も一杯になり、お会計2人で2万を越した。飲み過ぎ?笑笑
この日は24時前にはホテルに戻って…夜になっても熱つさの引かないペントハウス(響はいいけど一番上の階ってだけの安宿)でやっぱり寝落ち。まだ体が日本時間(笑)

フランス2日目✨

タクシーを待って寛子さんの店まで〜〜💕
OKOMUSU Parisはマレ地区の一通裏通りにあった。

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マレ地区にある寛子さんの店は東京でいう西麻布の裏通り辺りの感覚だとかオーナーの田淵寛子さんが仰っていた。寛子さんとは今回初対面、周りが日本食はアジアやアメリカを目指していた時『私はヨーロッパや!』とフランス語も話せない時から1人で乗り込みお店は大繁盛4年やってるそうで、元IT系のバリバリの大阪っ子だ。
キャベツを切る、具を混ぜる、そして焼く、この一見シンプルな食べ物はシンプルだからこそ奥が深く天候によって粉の量を変えていてグルテンフリーにも取り組んでいらっしゃるそうで、一口食べたらサクフワっ!キャベツの甘さとお好み焼きソースが口いっぱいに広がり軽めヘルシー、女性でも2枚は行けそうなお好み焼きでした。C'était très bon!

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また彼女はお顔が広い方で福33のお客様やミセスグランプリのお美しいお姉様、大学の後輩などからあさりちゃんが来る事連絡来てましたよ〜〜と教えてくれた。第一印象パワフル‼︎ とても素敵な女性でした。明日行こうかなーと思っていたMAISON DU SAKÉのオーナーとも親しく、今日イベントやってるからお連れしようかと思ってましたと、え?!良いんですか‼︎ 行きたい!とOKOMUSU Parisより徒歩10分ぐらいの場所MAISON DU SAKÉへ。

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店の前には煙草を吸う人達で溢れ、ファッションウィークという事もありお洒落な人達で店内は盛り上がっていた。1階は3フロアに分かれていて奥には座敷、フレンチレストラン、そしてMAISON DU SAKÉ 、地下は階段を降りたとこに13€から楽しめるカクテルバー、右奥にはDJのいるクラブ、左奥の鍵がかかってるとこは会員制ウヰスキーバーが併設されていた。

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体にタトゥーを入れた人が目立っていたが日本酒をワイングラスで呑んだりおつまみ摘んでいたりと踊ったり話したり、よく日本語も飛び交っていた。寛子さんにオーナーのユーリンさんを紹介してもらいひとしきり上から下からまわり日本酒をムッシュと寛子さんと乾杯🥂

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フランスで日本酒を頂くなんて…不思議な気持ち…と時差ボケでボォ〜〜っとなっていた。ん?気づいたら私久々のオール?(笑)
そう日本時間は朝8時ぐらい。もう電池が切れそうでDJが出してる音とは裏腹に私の中は無(笑)
やっとホテルに帰ってきたと思ったら、電気もつけたまま熱い部屋で気絶してしまった様だ。ふと起きたら、おっと3時間睡眠。やっぱりフランス来たら睡眠もフランスの英雄ナポレオンボナパルト同様3時間か(笑笑)
今日はルーブル美術館にでも行ってKishiでランチしようかしら。

フランス行って来ました💕

いい旅・夢気分✨は家に帰るとこから盛り上がってたにも関わらず、家に着くと疲れて爆睡。しかし奇跡的に7時に目が覚め準備スタート。今回は着物を持参。前に旅行行くのに帯忘れたり草履忘れたりした事もあり念入りにチェックしていたら、あらいやだ時間が無いわっ!と慌てて荷物しまって羽田国際空港へ。空港では自動チェックインのボックスからANAカードが出てこなかったりしたけど、iPhoneの充電も出来たので心置き無く搭乗。

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機内にwifiサービスが💕映画3本食事2回、13時間弱でシャルルドゴール空港到着。入国審査とバゲージピックアップは20分程で終わり、スリなんかに合わない様機内で使った荷物をバックに入れると既にパンパンw
さてさて初めてのバスチケ購入〜、以前シャルルドゴール空港がごちゃごちゃしてたイメージだったので事前にバスチケの買い方をググりました。誰もが異国の地で初めての事には不安を持つようでネットには有難く写真付きで詳しく載ってたので何なり出来ました💕なんか嬉しいw

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空港辺りには野うさぎが頻繁に走り回っていて、スノボーに北海道へ行った時高速道路の脇を見ると鹿の群れがゴソゴソっと動いてる、そんな事を思い出しながら渋滞の続く路を市内へ。あるとこまで来ると一気にフランスのお洒落なカフェが並んでる辺りに。駅は間近。GARE DE LYONに着いて中のスタバで待ち合わせた恵比寿横丁の高橋さんご紹介のファッションウィークでパリ入りしてたムッシュと会う。駅からは徒歩15分ほどのホテルにチェックイン。

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え?!こんなに暑いのにエアコンないの?……。4つ星以上じゃないとついてないんだそうな。しょーがないね。スタジオタイプにして自炊するかなーと思ったけどそんな暇もなさそうだ(笑)部屋までリフトがあるだけでもいっか(^^)
気を取り直し、いざOKOMUSUさんへ💕

港の純米酒エルボ〜〜💪

いよいよ今度の日曜日‼︎

港のエルボー自体は今年3回目、私は去年から今年2回目です!

今年は地元の酒蔵“旭菊”と組ませて頂きます🌼

そしてなんと‼︎

今回は旭菊の優しい酒に合わせた、

牛すじ煮込み!

それを毎日コツコツと仕込んでおります(^O^☆♪

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具の方はここ数日間コトコト煮込んでおりますが、実は私のお店にある冷蔵庫って、凄く小さいの。なので冷凍しておくスペースも無く、前日にスープを300人前仕込む予定です。
福33でお出ししている和牛すじがとても美味しいので和牛すじをお酒に合わそうと思ったんだけど、牛の脂が濃いすぎて最初全く合わなかった(笑)でも先日の鳥取での利酒会に行くために、羽田空港で寄った店のベトナム料理屋のフォーをヒントに、この暑さだからアッサリスープに牛すじを入れることにしました。それにお好みでパクチーもご用意します(^_−)−☆

去年は私がここまでやれるか不安だったのでお酒だけの提供だったんですけど、お酒って美味しいつまみが欲しいよなぁ…って考えたら、酒とつまみを一緒に楽しんで貰いたくなって、私としてもチャレンジです!

去年の暮れ辺りから、酒蔵は何処と組もうか酒屋さんに相談して、私の地元の酒蔵“旭菊酒造”に決めました。

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年明けに久留米の蔵に伺ってご挨拶してきました。そこで蔵元の原田社長に日本酒の歴史を私の大好物の鰻を食べながら話を伺いました。 

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原田社長は寡黙な方ですがポツリポツリと仰る言葉が優しくて穏やかでとても居心地が良かったです。そんな原田社長のお人柄がお酒にも反映されてる様な気がします。

何も出来ないとこから七顛八起してますが、こんな私を勇気づけて下さったり、慰めて下さったり、応援して下さる皆様には本当に心から感謝しております。

日曜日、船橋での港のエルボー、お天気に恵まれ暑い一日になりそうですので、応援に来て下さる皆様、帽子や日焼け対策は十分になさってご来場ください。

当日はボランティアで手伝ってくれる福33スタッフ(後ほどご紹介しますね)大阪より応援に駆けつけて下さる“蔵朱”の大西さん、一同皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

(何故か杜の蔵の前での原田社長との写真がありますが、これは原田社長が杜の蔵まで送って下さって、あ!写真忘れた!と言ったらここでいいよ!と言って下さった為です(笑)あと、強風なので髪がボーボー笑笑)

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