オープンして今月で半年になります。これまで沢山のお客様にご来店頂き、心より感謝、暑く御礼申し上げます。20歳位から自分のお店を持つのが夢で、42歳になり、まさかそれが実現するなんて…想いは届くものですね＼(^o^)／神田バル横丁に店を構えて、ようや…

お料理はこれからお勉強していく事にした。パクチーのサラダを作ってみた。お店で出て来るものとは全く別物だった…盛り付けのセンスも勉強だ。気を取り直して、オムライスを巻いてみた。綺麗に巻けない。困ったもんだ。笑でも気持ちは伝えよう、心からの精一…

オープンから一緒に頑張ってくれてた母がお休みする事になりました。発端は軽い親子喧嘩でしたが、そもそも最初だけの約束で入ってもらってたので、短い間でしたが、とても助かりました。暫く話す事は無いと思いますが、親子ですから何時ものように、何も無…

『おう！あさり、辨天娘行くだろう？5月10日。』いつもの様に、習志野の酒屋さんからお電話を頂いた(笑)『もちろん！』私のお店、日曜日、祝日、祭日がお休み。福岡へ行った時と同様、土曜日営業終了後、家に帰り、朝一便で鳥取へ。今回は酒を控え、急ぎで店…

といえば❗️大阪の北の天満宮で毎年開催される『上方日本酒ワールド』に参加する事❤️今回で私は4回目。去年主催者のお一人からお声がかかり、スタッフとして初めてお手伝いした。(今年の蔵朱さんは玉櫻さんと組み)(お料理、10種類の炊き合わせの準備が着々と…

誠に勝手ながら、ゴールデンウィークのお休みを延長させて頂きます。☆4月29日から5月6日まで☆5月3日から6日までを延長させて頂きます。というのも…昨日、お友達のフレンチのお店で母の43歳(本人自称)の誕生日を家族でお祝いした時の事。『ママお休み欲しいな…

4月29日〜5月2日 この期間をお休み致します。4月29日は大阪で『愛酒でいと』という酒と音楽のイベントがあり、チケットを手に入れられたので1人でも行ってきます。(去年初参加したんだけど、超〜楽しかった❤️)5月2日、大阪北天満宮での『上方日本酒ワールド…

私はジャニーズ大好きです(笑)そんな事、どうでもいっか。笑先日、4月19日の日曜日に神田バル横丁にて、テレビの生放送中継がありました。その日は福33がオープンして2ヶ月が過ぎ、疲れが溜まったスタッフ達の慰労会で、リアルには観れなかったものの、Faceb…

去年の11月に福岡の家を引き払い、一念発起して自分の店をオープンさせた。一つの事に集中する為、無駄なものを切り捨てた。が、しかし故郷への想いは捨てられない。5ヶ月振りの福岡。やっぱいいわ〜〜〜❤️空港に降り立った瞬間、ふかふかのベッドにスルッと…

今日はエイプリルフール…なんかありそう(笑)さてさて、ずっと温めて参りました福33のランチですが、カレー復活と共に、週替りの和定食を始めます。一汁五菜の、お肉、魚、酢の物、サラダ、糠漬け(自家製)、粕汁、御飯。粕汁と御飯はお代わり自由です。《メニ…

あれはつい先日の事。夜メニューは毎日手書きで書いている。何時ものように、12品前後を書き終え、6枚程コピーし、B5サイズのプラスチックの透明の下敷きの様なものに挟む。各テーブルにお酒メニューとおつまみメニューをセット。そして、営業時間が始まって…

意外に…リクエストが来ます(笑)オープンより毎日がてんやわんや、前日からの仕込み、早起きがとても辛くなってきたここ最近、ランチ、夜の〆カレーを少しの間お休みしてました。そしたら最近ランチ時に、折角カレー食べに来たのにとか、夜営業で、あれ？〆カ…

あれは私が小学校だった頃でしょうか。喫茶店を営んでいた母の手先は、いつもガサガサで、ストッキングを履くと直ぐ伝線するし、『お母さん背中掻いて！』って摩ってもらうと、ちょうど良く痒い所が掻き毟られて気持ちよくなった記憶があります。母は口癖の…

昨日は自宅に帰ったのが3時半。いつの間にか寝落ちしてしまっていた。(あ❗️ヤバい)ベッドから飛び出た。13時に横須賀中央駅に行かねば！急いで身支度して家を飛び出た。途中、パスポートが無い事に気付き森下に引き返し時間をロス、、、途中、車内の温かさが…

神田バル横丁に2月12日、テレビの取材が来た。『news every』8店舗の中で、福33(ふくみみ)も取り上げて頂いた。17日放送予定が地震の影響で、いつの間にか19日の18時半からの放送になっていた。しかし、テレビの影響とは凄い。その日に、『news every 観て来…

こんちわー^ ^無農薬米の糠床を頂きまして、糠を飼育中。最近匂いが酸っぱくなり、表面に薄っすら白い物が出現、産膜酵母でしょうか。。。頂いた糠と同じ、清澄白河にある5つ星お米マイスターのいるお店の糠を、昨日100gと塩15gとビール少々投入。んー、まだ…

って言っても、『福33』は am 3:00 迄の営業でやろうと思ってます。来る、今週金曜日、2月27日、神田バル横丁は 朝 4:00迄営業します‼️皆様、お誘い合わせのうえ、ご来店お待ちしております＼(^o^)／

すんげー人達‼️中央道り迄も長蛇の列でした。3日間、700人ぐらいでしょうか、色んなお客様がいらっしゃいました。平日はサラリーマンの方達が多いから、休憩45分の間に食べれる物、カレーは即完売しましたよ(笑)『これいつもは幾らなの？』って聞かれて、税…

生まれて初めてのビラ配り。神田の駅近くの今川橋交差点で、朝8時から9時までの間、3日間(私は2日間)、晴れてはいたが気温7,8度の中1時間もあまり動かないと体は冷え切る。前日のランチからの営業が終わり、家に帰って寝たのも束の間、4時間程度の睡眠、それ…

テストオープンから神田バル横丁開店、福33開店と3週間が経ちました。開店祝いにご来店頂きました皆様や遠方の皆様、お手伝いを買って出て下さった皆様、酒や花、酒器、酒に関する本、栄養ドリンク、バナナ、お菓子、様々な物を頂戴致しまして、誠にありがと…

2月12日、待ちに待った『福33』オープン日。朝目覚めて時計を見ると、5時55分。ゴーゴーゴー❗️笑そして今日は大安。そんな日に舞い込んだ news every の取材。朝から着物でスタンバイして、やっぱりランチ営業。ランチ終了後、14時から17時迄、事前に店を撮…

☆ランチ☆11時半〜14時まで。☆夜☆17時〜23時半まで。ランチは1人でやってます。よろしくお願いします❤️

ここ2週間色々な事がありました。ジェットコースターに乗り込み、ゆっくり上まで上がって、そのまま落下、自分の乗り物が勢いよくスタートした感じです。明日、いよいよグランオープン‼️そんな日に、テレビの取材が入る事になりました。『news Every』先ずは…

電気工事に時間を要し、1月29日のグランドオープンが1週間遅れ、神田バル横丁2月5日グランドオープン❗️となりました。待ったよ！待ったよ！待ってたよ‼️でね、もう一つのお知らせです。『福33』オープン❗️2月12日にしようと思います。何故かというと、、、神…

冷た〜〜〜い雨の降る22日、浜松町にある神田バル横丁を運営する会社で全体ミーティングが行われた。9業態の集まる神田バル横丁。餃子、琉球、スパイスグリル、アジアン、ピッツァ、ジンギスカン、腸詰、菜園、皆様法人様。私の店、日本酒、個人店、初出店。…

契約した去年12月4日に、オープン日は1月20日辺りと伺っておりました。それが延びのーび、1月29日とな。それがまた延びそう❗️やっぱり9店舗が同じ速度では話進まないんですね。お正月挟んだ事で、他店舗の融資の審査待ちで工事が進まなかったり、電気が取り…

神田バル横丁には様々な業者さんが入ってますが、その中の施工業者さんに『福33』の店舗デザインを委ねているんです。この施工業者さん、とても親身になって下さり、『福33』のロゴなども手掛けて頂いています。私自身、初めての店舗でもあり、理想と現実が…

週2ぐらいで現場へ行き、我が店舗が変化する様を見ている今日この頃です。(新の木を光沢塗りしたカウンター)(酒を飾る場所。その下の壁はキラキラと薄いピンクで仕上げ)(ワークテーブルも出来)(あの中の厨房も出来ましたよ♡近日公開！)それにしても、追加工…

やったぜぉ‼️‼️粘りに粘って、NTTの担当者様に便宜を図って頂き、店名と同じ番号の、“2933”を手に入れました‼️嬉し過ぎるぅ〜〜（≧∇≦）まず、電話番号って簡単に希望の番号はくれません。担当者様に、これが精一杯ですと何度言われても『お願いします！初出…

スタッフの中に今日新成人として羽ばたく子がいる。事情があり、成人式には出ないと伺い、一生に一度の晴れの日に、私に出来ることはないだろうか…振袖を着せてあげ、写真を撮ったり、お参りに行ったり…自分の２０歳の頃を振り返ると、周りの大人達に大変お…