さーて、まじゃくとは？笑有明海、特に熊本発祥の呼び名です。世間一般では、『アナジャコ』見た目は、シャコと海老の合いの子のようです。味ったら、独特な風味を持ってて、ソフトシェルのように甲羅が柔らかいので、全部丸ごと食べられます♡早速、から揚げ…

《あげまき》身が大きく、殻の色は焦げ茶色。身は黄緑から黄土色の皮に包まれたアゲマキは「醤油をかけて焼くと懐かしい本物の味、有明海の味が蘇る」と言う程の故郷の味である。と、言う訳で今日は醤油焼きにしちゃう❗️私の育った久留米でも昔から食べてま…

これはじゃがいもの冷製ポタージュスープの事。私、あまりじゃがいもには興味ないのですが、このヴィシソワーズ大好きです♡でもね、更に上行く『パリソワール』これには目がありません‼️笑これはどんな物かというと、《Paris soir》直訳するとパリの夕暮れ。…

こんな炎天下の猛暑、いつもの事とは言え年取ったせいかこたえる(笑)＊好きな店を出した。(福33)じゃ、好きな食べ物を置けるじゃないの❗️♡という事で、鱧落としはじめました‼️淡白な白身のお魚に梅肉をつけてペロン❗️冬の魚も旨いけど、夏は夏の鱧‼️キンキン…

8月始まりました〜夏といえは、花火大会、海、カキ氷、BBQ、浴衣、などなど、どれくらい夏らしさを満喫できるか計画中です♥さて今週のランチです^ ^⭐️冬瓜とワンタンスープ煮⭐️小鉢(日替り)⭐️サラダ(日替り)⭐️生姜ごはん⭐️酒粕入り豚汁 ¥700(税込)プラス ¥20…

8月のお休みのお知らせ＊8月は土曜日、日曜日をお休みさせて頂きます。お盆休み13日〜16日＊8月は沢山お休み頂きますが、9月からの季節に向けて、福33の料理やお酒の勉強会をスタッフ達と行って参ります。ウィークデイは、スタッフ一同精一杯頑張りますので…

⭐️四角豆と油揚げの生姜炒め☆お豆は抗酸化作用によって肌を若々しく保つことがでるとか❤️⭐️青茄子と牛肉の煮浸し☆茄子は血圧降下作用のあるカリウム豊富❤️酒のおつまみからでも、しっかり栄養取りましょうね〜( ´ ▽ ` )ﾉ💕

こんばんは〜！暖簾をくぐると、懐かしい人達の顔が笑顔で迎えてくれた。『ありさちゃん元気やったね〜？元気元気❗️大将(お父さん)は〜？？？(元気そう！)何処座ればいい？テーブル用意しとったよ、ありがとう❗️でも顔見て食事したいからカウンターでいい？…

暑っつい‼️子供の頃はプールいこ❗️なんて言ってましたが、大人になった今は、日焼けすると老化する(笑)さて、今週のお刺身にカツオが登場❗️⭐️鶏の辛子煮⭐️小鉢(日替り)⭐️彩りサラダ(日替り)⭐️粕入豚汁⭐️アサリの炊込み御飯 ¥700(税込)《プラス》⭐️カツオのタ…

今回は蔵見学‼︎ 行くんだ〜〜❤️そんなお題で福岡行って来ましたよ〜〜福岡空港に降り立った12時半頃、ん？お腹空きませんか？？？(いつも空いてます)とゆー事で、博多の代表的な食べ物❗️水炊きランチへ…☆とり田本店☆先ずは鳥わさで乾杯ビール〜 (紋章入りな…

メニューに『がめ煮』と書いておくと、何これ？筑前煮です、あ〜。東京ではがめ煮は筑前煮と言えば通じるが、最近、がめ煮のリクエストがよく来る。平日時間が足らない私は、土曜日ならと、がめ煮を作ってみた。早速、お客様に召し上がって頂いた。パクッ！…

お店オープンして半年目、心と体の栄養を蓄えようと自炊する事にしました。忙しいから自炊する余裕がありませんでしたけど、お客様から頂いた無農薬野菜を見て、『健康を取り戻すぞ❗️』(って別に病気してる訳では無いんですよ)そう決めました^ ^たぁ〜〜くさ…

今まで日本酒について時間をかけてお勉強して来たのですが、お店を開いてからはそれまで気づかなかった事が沢山…。私、全然分かって無いじゃない(笑)以前、習志野の酒屋さんに、今年は蔵に、ぜーーーーーんぶ行くから、声かけてね♡そう言ってたのでお誘いが…

燗酒は奥が深いなぁ…そういつも感じます。論より証拠。先ずは観てください。http://www.youtube.com/watch?v=heXM02gQoS4&sns=em先輩方の前でお燗をつけさせて頂きましたが、緊張して顔が強張ってます(笑)もっと美味しく燗酒をつけたい。日々、勉強あるのみ❤️

私の大好物『刺身❗️』が、ランチで登場‼️7月7日七夕より、ランチ価格、内容も変えました。それぞれ週替りだったり日替りだったり、毎日でも飽きないように、福33の料理人が心を込めてご提供致します。《刺身和定食¥900(税込)》《和定食¥700(税込)》《女将の…

オープンして今月で半年になります。これまで沢山のお客様にご来店頂き、心より感謝、暑く御礼申し上げます。20歳位から自分のお店を持つのが夢で、42歳になり、まさかそれが実現するなんて…想いは届くものですね＼(^o^)／神田バル横丁に店を構えて、ようや…

お料理はこれからお勉強していく事にした。パクチーのサラダを作ってみた。お店で出て来るものとは全く別物だった…盛り付けのセンスも勉強だ。気を取り直して、オムライスを巻いてみた。綺麗に巻けない。困ったもんだ。笑でも気持ちは伝えよう、心からの精一…

オープンから一緒に頑張ってくれてた母がお休みする事になりました。発端は軽い親子喧嘩でしたが、そもそも最初だけの約束で入ってもらってたので、短い間でしたが、とても助かりました。暫く話す事は無いと思いますが、親子ですから何時ものように、何も無…

『おう！あさり、辨天娘行くだろう？5月10日。』いつもの様に、習志野の酒屋さんからお電話を頂いた(笑)『もちろん！』私のお店、日曜日、祝日、祭日がお休み。福岡へ行った時と同様、土曜日営業終了後、家に帰り、朝一便で鳥取へ。今回は酒を控え、急ぎで店…

といえば❗️大阪の北の天満宮で毎年開催される『上方日本酒ワールド』に参加する事❤️今回で私は4回目。去年主催者のお一人からお声がかかり、スタッフとして初めてお手伝いした。(今年の蔵朱さんは玉櫻さんと組み)(お料理、10種類の炊き合わせの準備が着々と…

誠に勝手ながら、ゴールデンウィークのお休みを延長させて頂きます。☆4月29日から5月6日まで☆5月3日から6日までを延長させて頂きます。というのも…昨日、お友達のフレンチのお店で母の43歳(本人自称)の誕生日を家族でお祝いした時の事。『ママお休み欲しいな…

4月29日〜5月2日 この期間をお休み致します。4月29日は大阪で『愛酒でいと』という酒と音楽のイベントがあり、チケットを手に入れられたので1人でも行ってきます。(去年初参加したんだけど、超〜楽しかった❤️)5月2日、大阪北天満宮での『上方日本酒ワールド…

私はジャニーズ大好きです(笑)そんな事、どうでもいっか。笑先日、4月19日の日曜日に神田バル横丁にて、テレビの生放送中継がありました。その日は福33がオープンして2ヶ月が過ぎ、疲れが溜まったスタッフ達の慰労会で、リアルには観れなかったものの、Faceb…

去年の11月に福岡の家を引き払い、一念発起して自分の店をオープンさせた。一つの事に集中する為、無駄なものを切り捨てた。が、しかし故郷への想いは捨てられない。5ヶ月振りの福岡。やっぱいいわ〜〜〜❤️空港に降り立った瞬間、ふかふかのベッドにスルッと…

今日はエイプリルフール…なんかありそう(笑)さてさて、ずっと温めて参りました福33のランチですが、カレー復活と共に、週替りの和定食を始めます。一汁五菜の、お肉、魚、酢の物、サラダ、糠漬け(自家製)、粕汁、御飯。粕汁と御飯はお代わり自由です。《メニ…

あれはつい先日の事。夜メニューは毎日手書きで書いている。何時ものように、12品前後を書き終え、6枚程コピーし、B5サイズのプラスチックの透明の下敷きの様なものに挟む。各テーブルにお酒メニューとおつまみメニューをセット。そして、営業時間が始まって…

意外に…リクエストが来ます(笑)オープンより毎日がてんやわんや、前日からの仕込み、早起きがとても辛くなってきたここ最近、ランチ、夜の〆カレーを少しの間お休みしてました。そしたら最近ランチ時に、折角カレー食べに来たのにとか、夜営業で、あれ？〆カ…

あれは私が小学校だった頃でしょうか。喫茶店を営んでいた母の手先は、いつもガサガサで、ストッキングを履くと直ぐ伝線するし、『お母さん背中掻いて！』って摩ってもらうと、ちょうど良く痒い所が掻き毟られて気持ちよくなった記憶があります。母は口癖の…

昨日は自宅に帰ったのが3時半。いつの間にか寝落ちしてしまっていた。(あ❗️ヤバい)ベッドから飛び出た。13時に横須賀中央駅に行かねば！急いで身支度して家を飛び出た。途中、パスポートが無い事に気付き森下に引き返し時間をロス、、、途中、車内の温かさが…

神田バル横丁に2月12日、テレビの取材が来た。『news every』8店舗の中で、福33(ふくみみ)も取り上げて頂いた。17日放送予定が地震の影響で、いつの間にか19日の18時半からの放送になっていた。しかし、テレビの影響とは凄い。その日に、『news every 観て来…